Budín veggie tricolor y sin horno para poner en práctica
Esta colorida receta nos la propone @goclean.now. No es tan complicada y el resultado es riquísimo.
Ingredientes:
Capa de zanahoria
– 200 g de zanahoria cruda rallada
– 50 g de queso port salut light en cubos
– 100 g de ricota magra
– 2 cdas. de queso rallado
– 1 huevo
– 1 cda. colmada de maicena
– sal y pimienta
Mezclar todo y reservar.
Capa de espinaca
– 200 g de espinaca cocida escurrida y picada
Mismos ingredientes que la anterior capa y mezclar. Reservar.
Capa de remolacha
Igual a las anteriores, pero con 200 g de remolacha cruda cortada en láminas.
Prepración
Mezcla los ingredientes de cada capa. Disponer en el savarin primero la de espinaca, presionando bien, luego la de zanahoria y por último la de remolacha.
Introducir el molde en una cacerola a fuego medio. Cocinar con la olla tapada por 45 minutos aproximadamente o hasta que no haya líquidos en la superficie. Enfríar un poco y desmoldar. También se puede hacer en el horno en budinera/flanera a baño de maría.
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