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Cheescake de naranja de la mano de Jimena Monteverde

Aromático y muy tentador. Una receta para agasajar a los invitados a la hora del té o del mate, vos elegís el momento para compartirla.



Ingredientes:
Para la base
- 250 g de galletitas de vainilla
- 125 g de manteca

Para el relleno
- 750 g de queso crema
- 225 g de crema de leche
- 1 cda. de almidón de maíz
- 1 taza de jugo de naranja
- Ralladura de naranja
- 225 g de azúcar
- 2 huevos
- 3 yemas
- ganache de choco
- 200 g de crema de leche
- 100 g de chocolate amargo

Procedimiento

* Para la base. Procesar las galletitas de vainilla. Verter la manteca y combinar ambos ingredientes. Disponer la mezcla en un molde desmontable, presionar y llevar a horno de 180° C por 5 minutos. Reservar.

* Para el relleno. Batir los huevos con el azúcar. Por otro lado, unir el resto de los ingredientes: queso crema, crema, almidón de maíz, jugo y ralladura de naranja. Juntar las dos preparaciones mezclando suavemente. Verter la mezcla sobre la base y llevar a horno moderado de una hora a una hora y media, hasta que el relleno este firme. Reservar.

* Para el ganache. Calentamos la crema de leche. Mientras vamos picando el chocolate, cuando hierve la crema colocar encima del chocolate picado, y dejar que el chocolate se derrita. Después de 5 minuto mezclar. Cubrir la torta.


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