El hambre y las ganas de comer
A mediados del año próximo Caparrós espera publicar “El hambre”, en busca de “entender y contar qué pasa con esa enorme cantidad de personas que no comen lo suficiente, por qué les sucede y cómo les sucede”. Para esta obra el cronista recorrió varios países africanos, asiáticos, América Latina y Estados Unidos. “Llevo ya dos o tres años trabajando como un perro, es uno de esos libros que me ha costado muchísimo trabajo, pero estoy contento con el hecho de estar haciéndolo y terminándolo”. Caparrós, con una vasta trayectoria periodística en gráfica, radio y televisión, dirigió hace tiempo la revista “Cuisine & Vins”. “Siempre me interesó el tema de la comida. No quería convertirme en un crítico gastronómico, pero sí me interesaba hacerlo de vez en cuando”. Continúa escribiendo cada tanto sobre temas culinarios y el año pasado publicó “Entre dientes, crónicas comilonas” con la editorial mexicana Almadía. “Es algo que me entretiene hacer, y también me parece de algún modo un pequeño desafío cómo escribir un texto sobre gastronomía que sea interesante, legible”. El narrador califica de “curiosa” la función de los críticos gastronómicos en sociedades con ciertos sectores medios que gozan de acceso a mayor consumo, pero no saben bien cómo hacerlo. “Necesitan de estos árbitros de la elegancia, que les digan cómo comer, dónde comer, qué combinar, qué vinos tienen que tomar. O sea resignan el control sobre una actividad que hacen todo el tiempo en aras de conseguir la adecuación a un deber ser social”.
A mediados del año próximo Caparrós espera publicar “El hambre”, en busca de “entender y contar qué pasa con esa enorme cantidad de personas que no comen lo suficiente, por qué les sucede y cómo les sucede”. Para esta obra el cronista recorrió varios países africanos, asiáticos, América Latina y Estados Unidos. “Llevo ya dos o tres años trabajando como un perro, es uno de esos libros que me ha costado muchísimo trabajo, pero estoy contento con el hecho de estar haciéndolo y terminándolo”. Caparrós, con una vasta trayectoria periodística en gráfica, radio y televisión, dirigió hace tiempo la revista “Cuisine & Vins”. “Siempre me interesó el tema de la comida. No quería convertirme en un crítico gastronómico, pero sí me interesaba hacerlo de vez en cuando”. Continúa escribiendo cada tanto sobre temas culinarios y el año pasado publicó “Entre dientes, crónicas comilonas” con la editorial mexicana Almadía. “Es algo que me entretiene hacer, y también me parece de algún modo un pequeño desafío cómo escribir un texto sobre gastronomía que sea interesante, legible”. El narrador califica de “curiosa” la función de los críticos gastronómicos en sociedades con ciertos sectores medios que gozan de acceso a mayor consumo, pero no saben bien cómo hacerlo. “Necesitan de estos árbitros de la elegancia, que les digan cómo comer, dónde comer, qué combinar, qué vinos tienen que tomar. O sea resignan el control sobre una actividad que hacen todo el tiempo en aras de conseguir la adecuación a un deber ser social”.
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