Estás listo para este lomo con crust de parmesano y hierbas
Un plato para ir pensando en el finde. La receta nos la comparte Marcela Lovegrove (@marcelalovegrove).
En un bol, mezclar 1/2 taza de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de pan rallado, 2 dientes de ajo picados, 1 y 1/2 cucharadas de hojitas de tomillo o romero fresco, 1 y 1/2 cucharadas de perejil picado y 2 – 3 cucharadas de aceite de oliva; sal parrillera (semi gruesa) y pimienta molida gruesa.
Atar los bifes de lomo, que deben estar a temperatura ambiente, con hilo parrillero junto con un ramito de hierbas frescas. Salpimentarlos y ponerlos sobre una placa aceitada, rociarlos con un hilo de aceite y cocinar en horno caliente unos 8 – 10 minutos.
Escabeche de peceto extra fácil
Retirar del horno y repartir por encima la mezcla de queso y volver al horno hasta que estén en el punto de cocción deseado. Servir con un puré rústico de papas con piel hecho con leche caliente y manteca. Esta receta es para 4 – 5 medallones.
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