Arroz caldoso con filet de pescado para compartir en la mesa familiar

Preparación

En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva vamos a freír los filetes de pescado salpimentados. Reservamos.

Ponemos a rehogar los vegetales en una sartén, también, con un chorrito de aceite de oliva: cebolla, zanahoria, cebolla de verdeo, el apio y el tomate, todo cortado bien pequeño. Salpimentamos y agregamos el pimentón.

Mientras tanto lavamos por unos segundos la cebada. Luego la incorporamos a los vegetales y agregamos caldo hasta tapar. El cocinado es a fuego medio y vamos agregando caldo según vaya necesitando, hasta que la cebada esté lista.

Luego servimos en una fuente colocando el preparado como base, ciboulette, filetes, alioli encima y terminamos con el limón cortado en cuartos a los costados de la fuente.