Calzone en un abrir y cerrar de ojos
Nada más rico que una elaboración casera y esta pizza rellena se lleva todos los aplausos. La sugerencia es de @amasa.madre.
Ingredientes (2 unidades):
– 400 g harina 000 o 0000
– 10 g sal
-240 g agua a temperatura ambiente (si hace falta agregás más)
– 10 g levadura fresca o 4 g levadura seca
– 1 cda o chorrito de aceite de oliva
Alta pizza con base de zanahorias
Preparación
Mezclar los ingredientes y amasar hasta lograr una masa lisa. Dejar levar a temperatura ambiente (hasta duplicar su volumen), el tiempo depende de la temperatura ambiente de tu casa.
Desgasificar. Dividís en dos, bollar y tapar unos 20 minutos para que la masa relaje. Estirar sobre la mesada enharinada. Luego rellenás a tu gusto (yo puse tomates, ajíes, ajo y hierbas frescas horneados con aceite de oliva + muzzarella, queso parmesano, sal y pimienta).
Fugazzeta rellena en menos de 5 minutos
Cerrar como una empanada, hacer cortes en la superficie para que escape el vapor. Pincelar con aceite o salsa de tomates. Hornear en horno precalentado a 230/250° C. Una vez dorados retirás y a disfrutar.
Podés rellenar a tu gusto, cubrir con salsa de tomates o cebollas y queso.
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