El secreto para lograr que el pan de banana quede húmedo, suave y perfumado
@miriambuffa comparte una de sus recetas favoritas. Ideal para acompañar con la infusión que más te guste.
Lista de Ingredientes
bananas bien maduras: 257 gr
manteca derretida y atemperada: 100 gr
aceite vegetal o neutro: 15 ml
azúcar rubia o blanca: 170 gr
huevos: 2
yogur natural o crema de leche: 70 gr
extracto de vainilla: 1 cdita.
harina 0000: 240 gr
polvo de hornear: 6 gr
bicarbonato: 2 gr
sal: 3 gr
canela (opcional): 2 gr
nueces tostadas picadas: 90 gr
Preparación
Pisar las bananas hasta obtener un puré. Agregar la manteca derretida apenas tibia, el aceite,el azúcar, vainilla y mezclar. Incorporar los huevos de a uno y luego el yogur o crema.
Aparte mezclar harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela. Integrar a la mezclar sin batir de más. Agregar las nueces tostadas.
Volcar en molde enmantecado de 20 x 10 x 10 cm. Si querés, decorar con una banana cortada al medio y más nueces.
Hornear a 170° C (horno precalentado) entre 55 y 70 minutos hasta que al pinchar salga apenas húmedo.
Tips
* Usar bananas muy maduras cambia completamente el sabor y humedad.
* No sobremezclar la harina para que no quede pesado.
* Al día siguiente queda todavía más húmedo y rico.
* Se conserva 3 o 4 días bien envuelto.
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