Feriado: canelones, recetas infalibles para pasar el frío

Canelones con hojas de acelga

Ingredientes: hojas de acelga 12, ricota 500g, queso rallado o queso cremoso, o queso vegano a gusto, nuez moscada, sal pimienta, romero, tomates cherryes, aceite de oliva.

Procedimiento: blanquear la hoja de acelga. Mezclar la ricota con el queso y los condimentos. Colocar el relleno en la hoja de acelga estirada y armar. saltear los tomates con el romero en un poco de aceite de oliva, Colocar los canelones en una fuente y ponerle los tomates como salsa por encima. Hornear hasta dorar.

Canelones con masa de lentejas

Ingredientes: 1 taza de lentejas cocidas,2 tazas de agua, 1/2 cdta de sal, Hierbas, 1 cdta de polvo leudante

Procedimiento: procesar hasta que quede una pasta lisa, con la consistencia de la masa de panqueque o un poquito más espesa, Cocinar en una panquequera de ambos lados.
Rellenar con lo que más te guste. Armar los canelones, colocarle salsa por encima y servir.

Canelones de espinaca

Ingredientes: 1 huevo, 2 claras, -1/4 taza de bebida de almendras o leche, -1/3 taza de leche en polvo descremada, 1 cda de lino molido, pizca de sal

Relleno: ajo picado, 1 cebolla picada, 1 atado de espinaca, 1 cda .de queso untable descremado, queso en hebras descremado. Salsa de tomate y queso

Procedimiento: para los crepes, licuar todos los ingredientes y cocinar en sartén. Para el relleno, saltear ajo y cebolla. mezclar con la espinaca y los demás ingredientes. Rellenar los crepés, colocar salsa y llevar a horno gratinar.