Mousse de naranja: una receta fresca, cremosa y fácil de preparar

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La naranja es una de las frutas más versátiles de la cocina. Además de consumirse fresca o en jugos, su sabor y aroma permiten incorporarla en preparaciones dulces como esta mousse, una alternativa liviana y refrescante para disfrutar como postre.

La receta combina el jugo y la ralladura de naranja con una base cremosa y aireada. El resultado es un postre suave, con un marcado sabor cítrico y que puede prepararse con anticipación para tener listo después de una comida.

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Ingredientes

• 4 naranjas
• 3 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 200 mililitros de crema de leche
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 gramos)
• 3 cucharadas de agua
• Ralladura de una naranja

Cómo preparar la mousse de naranja

Primero, exprimir las naranjas hasta obtener unos 200 mililitros de jugo y reservar la ralladura.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Incorporar el jugo y la ralladura de naranja.

Por otro lado, hidratar la gelatina sin sabor con las tres cucharadas de agua y disolverla. Agregarla a la preparación anterior e integrar bien.

Batir la crema de leche hasta que tome cuerpo e incorporarla suavemente. Luego, batir las claras a punto de nieve y sumarlas con movimientos envolventes para mantener la textura aireada característica de la mousse.

Repartir la preparación en vasos o copas y llevar a la heladera durante al menos cuatro horas.

Antes de servir, se puede decorar con ralladura de naranja o pequeños gajos de la fruta.