Salsa de pimientos asados y nueces
Una elaboración que no lleva más de 2 minutos y se puede acompañar con lo que quieras. La sugerencia es de @thefitbowl.
Ingredientes:
– 50 g de nueces
– 150 g de morrones/pimientos asados
– 1 diente de ajo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de pimentón picante
– 1/2 cucharadita de comino
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Berenjenas asadas con salsa de tomates frescos
Preparación
Ponemos las nueces en una sartén y las tostamos a fuego medio durante 3-4 minutos, moviéndolas de vez en cuando para que no se nos quemen.
Luego procesamos o mixeamos las nueces junto con todos los demás ingredientes hasta obtener una pasta. Dejamos que atempere un poco para que tome consistencia. Luego untamos unas tostadas o acompañamos un plato de pasta o incluso una ensalada o unas verduras asadas.
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