Souffle de maíz con el toque de Juliana López May
@julianalopezmay nos sugiere tener en cuenta que la elaboración tarda entre 30 a 45 minutos de cocción, dependiendo del tamaño y que cuando está listo, no espera.
Ingredientes (para 4 personas):
– 80 gr de harina
– 80 gr de manteca
– 500 ml de leche
– 6 yemas
– 4 choclos desgranados
– nuez moscada
– 6 claras
– 100 gr de queso mozarella
– 100 gr de parmesano
– ciboulette
– sal y pimienta
Wok de vegetales en tiempo récord
Preparación
Hacer la salsa blanca (que es la base del soufflé) colocando la manteca en una olla, una vez que esté derretida agregar harina y cocinar por unos minutos. De a poco agregar la leche y cocinar tratando de que no se formen grumos.
Fuera del fuego agregar las yemas de a una, parmesano, nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar la salsa blanca (en este caso se llama mornay por el agregado de yemas y queso) con el choclo desgranado, ciboulette y el queso mozarella.
Por otro lado batir las claras a nieve e incorporar a la mezcla anterior en tres veces. Verter la preparación en una fuente de horno. Cocinar en horno mediano por 45 minutos o hasta que este dorada la superficie.
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