Nos ponemos a tono con estos cupcakes navideños

Ingredientes
Para la masa:
– 100 g manteca pomada
– 120 g azúcar orgánica
– 130 cc leche
– 120 g manteca de maní
– ralladura de 1 naranja
– 100 g chocolate cobertura semi amargo
– 120 g azúcar
– 250 g harina
– 2 huevos
– 15 g polvo leudante
– 1 pizca sal fina
– 100 g crema de leche

Para el cream cheese frosting:
– 1 cc esencia de naranja
– 400 g queso crema
– 225 g azúcar impalpable
– 120 g manteca pomada

Para los extras:
– confites de colores
– cerezas

Preparación

Para la masa:
1. En una cacerola coloque la crema de leche y lleve a fuego medio. Una vez que rompa hervor vuélquela sobre el chocolate picado, deje reposar unos minutos y luego mezcle hasta fundirlo por completo, deje enfriar a temperatura ambiente y luego coloque la preparación dentro de una manga con boquilla lisa de 10 mm.

2. Sobre una placa con papel manteca realice con la ayuda de la manga unos botones regulares de 1 ½ cm de diámetro. Reserve en la heladera durante aproximadamente 2 horas.

3. En un bol coloque la manteca pomada junto con la manteca de maní, bata con un batidor a velocidad media, luego incorpore azúcar orgánica mientras sigue batiendo y una vez integrada agregue azúcar blanca y ralladura de naranja, bata, añada los huevos, siga batiendo y por último incorpore en dos veces la harina junto con la sal y el polvo de hornear previamente tamizados y parte de la leche, mezcle con una espátula y agregue el resto de los ingredientes, mezcle hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Para el cream cheese frosting:
1. En un bol coloque el queso crema, trabájelo con una espátula, incorpore la manteca pomada, mezcle y por ultimo agregue azúcar impalpable y esencia de naranjas, mezcle con la espátula hasta lograr una prepararon lisa y homogénea.

2. Acomode dentro de los moldes individuales de silicona pirotines, luego con la ayuda de una cuchara de helado rellene cada uno de los moldes y en el centro acomode un botón de chocolate anteriormente realizados, cocine en horno precalentado a 180° C durante aproximadamente 15 a 18 minutos.