Budín de naranja, nuez y chocolate: una receta fácil, húmeda y perfecta para la merienda

Una opción simple, rendidora y con mucho sabor para acompañar el mate o el café. Esta versión en formato budín mantiene la humedad y la intensidad de la receta original, pero con una cocción adaptada para lograr una textura más esponjosa y fácil de cortar en rodajas.

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Ingredientes

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• 3 huevos
• 150 gramos de azúcar mascabo
• 50 gramos de harina integral
• 200 gramos de harina 0000
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 15 gramos de polvo de hornear
• 50 cc de aceite
• Ralladura y jugo de 1 naranja
• Nueces, a gusto
• Chips de chocolate, a gusto

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Preparación

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• En un bowl, mezclar los huevos con el azúcar mascabo hasta integrar bien.
• Incorporar la ralladura y el jugo de naranja junto con el aceite, y continuar mezclando.
• Agregar las harinas, el bicarbonato y el polvo de hornear previamente tamizados. Unir hasta obtener una preparación homogénea.
• Sumar las nueces y los chips de chocolate, integrando con movimientos envolventes.
• Volcar la mezcla en una budinera previamente engrasada y enharinada.
• Llevar a horno precalentado a temperatura moderada (170–180°C) durante 30 a 40 minutos. Se recomienda controlar la cocción con un palillo: debe salir seco.

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Claves para un buen resultado

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• Al ser más alto que una torta, el budín requiere mayor tiempo de cocción.
• Para intensificar el sabor cítrico y la humedad, se puede agregar un poco más de jugo de naranja.
• Una vez fuera del horno, se puede pincelar con jugo o almíbar liviano para potenciar la textura.

Ideal para cualquier momento del día, este budín combina lo mejor de los frutos secos, el chocolate y el toque fresco de la naranja en una preparación práctica y accesible.