Cómo hacer un bizcocho de coco fit, esponjoso y sin manteca
Con harina de coco, avena y yogur vegetal, este bizcocho es una opción liviana y fácil de hacer en casa. Ideal para acompañar el mate o el café.
Si buscás una opción dulce más liviana para la merienda, el bizcocho de coco fit es una alternativa fácil de preparar y con ingredientes que suelen usarse en recetas saludables. Combina harina de coco, harina de avena y yogur vegetal de coco, lo que le aporta una textura húmeda y un sabor delicado.
La preparación es rápida y no requiere técnicas complejas. En pocos pasos se puede lograr un bizcocho esponjoso, ideal para acompañar el mate, el café o el té.
Ingredientes (para unas 15 porciones)
- ¾ taza de panela o azúcar de coco
- ¾ taza de aceite de coco líquido
- 1 taza de harina de coco
- 1 taza de harina de avena
- 1 gaseosa
- 50 gramos de coco rallado
- 2 yogures vegetales de coco sin azúcar añadido
- 3 huevos
Paso a paso
- En un recipiente, batir los huevos junto con la panela o el azúcar de coco hasta integrar bien.
- Agregar los yogures de coco y el aceite de coco líquido, y continuar mezclando.
- Incorporar el coco rallado y las harinas (de coco y de avena) y mezclar hasta lograr una preparación homogénea.
- Añadir primero el sobre blanco de la gaseosa, mezclar, y luego el sobre de color.
- La masa suele quedar algo más espesa, por lo que se recomienda mezclar con cuchara de madera.
- Aceitar un molde con aceite de coco, colocar la preparación y alisar la superficie con una espátula. Espolvorear un poco de coco rallado por encima.
- Hornear en horno precalentado a 160 °C durante unos 20 minutos o hasta que esté cocido.
El resultado es un bizcocho con aroma suave a coco y textura húmeda, que muchos describen con un sabor similar al de la manteca, aunque la receta no la lleva.
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