Ensalada de pollo y pasta: una receta fácil, fresca y rendidora

Cuando hace falta una comida rápida pero que también sea abundante, una ensalada de pollo y pasta es una alternativa que combina proteínas, carbohidratos y vegetales en un solo plato.

Además, permite aprovechar ingredientes que ya tenemos en casa y admite distintas combinaciones según el gusto de cada persona.

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Ingredientes

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• 250 gramos de pasta corta
• 1 pechuga de pollo
• 1 tomate
• ½ morrón
• ½ cebolla morada
• ½ taza de choclo
• ½ taza de queso en cubos
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de yogur natural
• Jugo de ½ limón
• Sal y pimienta, a gusto
• Perejil fresco, opcional

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Cómo preparar la ensalada de pollo y pasta

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1. Cocinar la pasta

Hervir la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez lista, escurrirla y pasarla por agua fría para detener la cocción. Reservar.

2. Preparar el pollo

Cocinar la pechuga a la plancha, al horno o hervida hasta que esté completamente cocida. Dejarla enfriar y cortarla en cubos o desmenuzarla.

3. Cortar los vegetales

Lavar y cortar el tomate y el morrón en pequeños trozos. Cortar la cebolla morada en tiras finas.

4. Preparar el aderezo

Mezclar la mayonesa con el yogur natural y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.

5. Integrar todo

En un recipiente grande colocar la pasta fría, el pollo, los vegetales, el choclo y el queso. Agregar el aderezo y mezclar suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

Llevar a la heladera durante unos minutos antes de servir para que quede bien fresca.

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Un truco para que quede más sabrosa

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Para evitar que la pasta quede seca, conviene no excederse con la cocción y dejarla enfriar antes de incorporar el aderezo. También se puede sumar un chorrito de aceite de oliva, aceitunas, huevo duro, rúcula o palta.

La preparación puede conservarse en la heladera y convertirse en una opción práctica para dejar lista con anticipación.