Tostadas con coliflor y calabaza como aperitivo
Una idea bastante saludable, colorida e ingeniosa. La autora de la receta y la foto es @cocinainspira
Ingredientes:
– 1 coliflor grande
– 2 dientes de ajo
– sal a gusto
– 3 cdas de aceite de oliva
– 200 g de calabaza asada
– 100 g de morrón asado
– 400 g de queso cottage
– cebollino fresco
– pan integral
Prepración
Cortamos la coliflor en ramitos. Picamos el ajo y lo mezclamos con el aceite y sal. Lo esparcimos uniformemente por la coliflor y la horneamos 30 minutos a 180º C. La calabaza hay que cortarla en trozos y se puede hornear junto a la coliflor.
Trituramos los morrones con la calabaza. Mezclamos el cebollino picado con el queso cottage. Tostamos las rebanadas de pan y las servimos con todos los ingredientes preparados.
Comentarios
Estimados/as lectores de Río Negro estamos trabajando en un módulo de comentarios propio. En breve estará habilitada la opción de comentar en notas nuevamente. Mientras tanto, te dejamos espacio para que puedas hacernos llegar tu comentario.
Gracias y disculpas por las molestias.
Comentar