Wraps nube ultra livianos

Ingredientes (salen 2 bien grandes o 3 chicos)
– 3 huevos
– 3 cdas. queso crema
– 1 cdita. polvo de hornear
– 1/2 cdita de sal
– 5 gotas stevia (opcional para hacerlo agridulce)

Preparación

Separás las yemas de las claras. Las yemas las batís hasta espumar con el queso y la stevia. Las claras las batís a nieve con el polvo de hornear y la sal. Incorporás de a varias tandas con movimientos envolventes. Cocinás en panquequera o sartén antiadherente enmantecada apenas de ambos lados. Retirás y dejás enfriar.

Para el relleno podés usar lo que más te guste. Yo le puse unas fetas de queso de máquina, palta meclada con huevo duro, pollo desmenuzado y bien condimentado, repollo colorado con unas gotas de vinagre. Enrollás y listo.

Podés calentarlo unos minutos para que derrita el queso y comerlo tibio.