Bariloche: siete días para disfrutar la alta cocina y los mejores vinos
SAN CARLOS DE BARILOCHE (AB).- Durante siete días esta ciudad es sede de la «Semana gourmet 2008», que organiza una prestigiosa bodega mendocina, la cual en alguna medida distingue a los más renombrados chefs y restaurantes de la ciudad. Las degustaciones y comidas son coordinadas por el periodista experto en gastronomía, Osvaldo Sánchez Salgado, encargado de presentar los vinos en cada evento.
Para Sánchez Salgado la propuesta consiste en combinar los buenos vinos argentinos con platos de alta cocina, típicos de la Patagonia. Recordó que no sólo Bariloche es sede de este evento, también Villa La Angostura y San Martín de los Andes tuvieron su semana gourmet.
En la sureña aldea neuquina los menúes estuvieron a cargo de los chefs Pablo Campoy (Las Balsas), Leo Morsella (Waldhaus) y Natalia Mutchinick (La Escondida).
También se presentaron los nuevos vinos en el correntoso Lake & River Hotel, con un festival gourmet que duró tres días, donde tuvieron lugar catas guiadas, un laboratorio gustativo para descubrir placenteros matices entre quesos, productos ahumados y exquisitos canapés.
En Bariloche, la semana se inició en «Butterfly» un nuevo bistró que conduce el chef Edward Holloway. Sopa de melón, queso de cabra, chips de papas y trocitos de merluza, cerezas bañadas en chocolate y sabrosas tarteletas fueron algunos de los productos que acompañaron los vinos que eligió Sánchez Salgado.
Anoche el encuentro tuvo lugar en Cassis, son vista hacia el lago Gutiérrez, donde Mariana Müller preparó algunas de sus delicias, acompañadas con vinos espumantes. Hoy la cita será en El Casco Art Hotel, donde la cocina está a cargo del chef Martín Ercedjian, con una cata de espumantes y menú por pasos con vinos de la colección Rutini.
El jueves la reunión tendrá lugar en la vinoteca Freixa&Vinos, con una cata guiada y el viernes la sede será el restaurante Kandahar, que conducen Marta y Violeta Barber.
El flamante hotel LLao Llao reunirá a los comensales el día sábado, con una cata en el elegante bar Lago Moreno y el cierre de la semana gourmet propone un pic-nic al aire libre, bajo la coordinación del chef Gustavo Lanús, del restaurante Naan.
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