Ensalada Waldorf: la receta fresca y fácil de Paulina Cocina para el verano

Clásica, liviana y con ese equilibrio perfecto entre lo dulce y lo crocante, la ensalada Waldorf es una de esas recetas que nunca pasan de moda. En esta versión práctica y bien casera, Paulina Cocina propone una preparación simple, ideal para acompañar carnes, sumar a una mesa de picada o resolver un almuerzo fresco en pocos minutos.

Con ingredientes fáciles de conseguir y una salsa suave, esta ensalada se convierte en una aliada infalible para los días de calor.

Ingredientes para la ensalada Waldorf

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• 1/2 planta de lechuga
• 1/2 manzana verde
• 1/2 manzana roja
• 2 tallos de apio (más algunas hojas)
• 1 puñado de nueces

Para la salsa:

• 1 cucharadita de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharaditas de yogur neutro
• 2 cucharadas de crema de leche
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar la ensalada Waldorf paso a paso

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1. Lavar bien la lechuga, escurrirla y cortarla en trozos medianos.
2. Cortar las manzanas en cubos, con cáscara, para sumar color y textura.
3. Picar el apio en rodajas finas y reservar algunas hojas para darle un toque fresco al final.
4. Trocear las nueces con las manos para que queden irregulares y más crocantes.
5. Para la salsa, mezclar la mayonesa, la mostaza, el yogur y la crema hasta lograr una consistencia suave. Condimentar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
6. Unir todos los ingredientes, agregar la salsa y mezclar con cuidado justo antes de servir.

Si querés una versión todavía más liviana, podés reemplazar la crema por más yogur o sumar un toque de jugo de limón para realzar la frescura de las manzanas.

Fácil, rápida y con sabor a clásico renovado, esta ensalada Waldorf al estilo Paulina Cocina es perfecta para sumar frescura a cualquier comida.