Un menú alla Verdi

En el marco de la Semana Musical Llao Llao, que tendrá lugar entre el 12 y 19 de octubre en el hotel internacional, el lunes 14 está destinado a homenajear los dos siglos del nacimiento de Giuseppe Fortunino Francesco Verdi, compositor romántico italiano de ópera del siglo XIX, nacido en Le Roncale, el 10 de agosto de 1813. Verdi es considerado el más notable e influyente compositor de ópera italiana y puente entre el belcanto de Rossini, Donizetti y Bellini y la corriente del verismo y Puccini. La velada promete ser inolvidable, con un menú especial de cocina italiana, acompañado por los vinos de la bodega La Rural. La idea de realizar una cena después del concierto se incluyó por primera vez el año pasado, con un menú inspirado en la ópera Don Giovanni, de Wolfgang Amadeus Mozart, la única en que se come en escena y un protagonista debe cantar con la boca llena de comida. Este año, nuevamente con la participación del periodista especializado Osvaldo Sánchez Salgado, tendrá lugar la cena temática que homenajeará al genial músico italiano. Para ello, los cocineros del hotel, comandados por los chef Federico Domínguez Fontán, y Mauro Trinarolli, prepararon un menú especial con platos que solía preparar y eran del agrado de Verdi. Durante la cena Sánchez Salgado explicará aspectos centrales de la vida del compositor y también su fascinación por la gastronomía. Asimismo se hará referencia a cada uno de los platos del menú, que podrán ser maridados con los buenos vinos mendocinos. La cita será en el salón Bustillo del hotel Llao Llao y es necesario realizar reserva previa, lo mismo que para asistir a los conciertos, que se realizan en el salón Nahuel Huapi. La cena se presenta en forma de bufet, con autoservicio de comida, y las bebidas son servidas por los mozos. El menú (ver aparte) inclu-ye seis entra-das y cuatro principales, destacándose el risotto alla Verdi un plato muy aprecia-do por el compositor y músico italiano. (Agencia Bariloche)

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