Ola de calor impactará en el precio de la carne en góndola
Un reciente estudio privado da cuenta que las altas temperaturas y las secas en gran parte del territorio afectaría la producción de forraje en el país. Este escenario capacidad de recuperación de oferta ganadera para los ciclos venideros.
Las altas temperaturas y la sequía persistente afectará la decisión, dentro de la actividad, de recuperar el stock ganadero, uno de los objetivos que intenta llevar adelante el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, Julián Domínguez, para nivelar los desequilibrios que presenta el mercado.
En una búsqueda por aumentar la oferta para reacomodar los precios, un reciente informe de Rosgan Mercado de hacienda SA, elaborado por María Julia Aiassa, advierte sobre un cambio en las condiciones que genera un obstáculo más para llegar a cumplir esa meta.
“Esto no solo afectará el escenario en el corto plazo, sino que también condiciona aún más la capacidad de recuperación de oferta ganadera para los ciclos venideros”, alertó Aiassa.
El Mercado Ganadero S. A. es un emprendimiento conjunto de la Bolsa de Comercio de Rosario e importantes consignatarios de hacienda de distintas provincias de Argentina.
En los últimos 15 días del 2021 ya se evidenció un cambio drástico en las condiciones climáticas de la región. Las lluvias se cortaron abruptamente y las temperaturas comenzaron a trepar hasta superar los 40°C, situación que se sostuvo por varios días de manera ininterrumpida provocando un severo estrés térmico tanto en los cultivos como en el ganado.
En el corto plazo, en algunas zonas -especialmente en el norte del país- ya se están realizando destetes anticipados para aliviar a las vacas en lactancia, pero también, se está dando salida a muchos vientres sin posibilidad de subsistencia en un contexto como el actual: “Esto no solo redundará en la obtención de terneros más livianos, sino que, de generalizarse, podría determinar una zafra menos concentrada en los meses pico”, remarcó.
A su vez, ante los elevados precios que registra el ternero, es esperable que el criador tienda a desprenderse de otras categorías de hacienda, reteniendo la invernada, lo que podría llevar a una zafra aún más aplanada de lo que se vio en los últimos años.
Este escenario tampoco le es ajeno a la hacienda de consumo. También es probable ver una mayor salida de novillitos y vaquillonas destinadas a consumo que, hasta el momento encontraban en la recría pastoril una alternativa más accesible ante el encarecimiento del grano.
“Esta seca no solo puede seguir presionando al alza el precio del grano, sino que también, de prolongarse como se prevé hasta finales de marzo, podría terminar agotando anticipadamente la oferta forrajera disponible, así como las reservas programadas para transitar el invierno. Si bien a nivel zafra de terneros no se espera una situación tan restrictiva como la vista el año pasado -donde se perdieron más de 650 mil animales- tampoco se espera una variación significativa en número de terneros destetados”, explica el trabajo.
Las altas temperaturas y la sequía persistente afectará la decisión, dentro de la actividad, de recuperar el stock ganadero, uno de los objetivos que intenta llevar adelante el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, Julián Domínguez, para nivelar los desequilibrios que presenta el mercado.
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