Cakes de kale con dip picante de queso crema y lima

Ingredientes (salen 23 cakes)
– 4 huevos
– 100 ml de leche
– 160 g de harina
– 1 atado de kale (400 g de sus hojas al vapor)
– 2 cebollas medianas
– 2 cdas de aceite de oliva
– sal y pimienta

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Para el dip:
– 300 g de queso crema tipo americano
– jugo y ralladura de un limón sutil
– gotas de salsa picante
– 2 cdas de cranberries secos (opcional)

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Preparación

Para los cakes unir huevo, leche, sal y harina hasta obtener una mezcla grumosa, sin integrar demasiado.

Deshojar el kale, cortar las hojas en trozos y cocinar al vapor. Picar la cebolla y rehogar en una sartén con aceite de oliva sal y pimienta.

Mezclar la masa con el kale y las cebollas rehogadas y condimentar bien. Formar los cakes con dos cucharas y cocinar en la sartén con un poco de aceite de oliva de ambos lados hasta que dore.

Para el dip mezclar todos los ingredientes. Servir los cakes con el dip.

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Recetaza: espinacas gratinadas

Lambertips:
También se pueden comer como ñoquis a la romana, puestos, ya sellados, en una fuente y gratinados al horno, o con salsa de tomate. O fritos como clásicos buñuelos.