Cómo hacer budín navideño casero, fácil, rápido y sin TACC 

Con la llegada de diciembre, empiezan a aparecer los aromas clásicos de la Navidad: frutas secas, ralladura de naranja y vainilla. Y uno de los protagonistas de la mesa dulce es, sin dudas, el budín navideño. 

Esta versión sin TACC es ideal para quienes buscan una opción más liviana o no pueden consumir gluten, pero sin renunciar al sabor ni a la textura esponjosa que caracteriza a este clásico de las Fiestas. 

Cómo hacer budín navideño casero: paso a paso

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Ingredientes: 

• 3 huevos 

• 1 taza de azúcar (puede ser mascabo o común) 

• ½ taza de aceite neutro (girasol o maíz) 

• ½ taza de jugo de naranja natural 

• Ralladura de 1 naranja 

• 2 tazas de harina sin TACC (mezcla apta para repostería) 

• 1 cucharada de polvo de hornear sin gluten 

• ½ taza de frutas secas o confitadas (nueces, almendras, pasas, etc.) 

• 1 cucharadita de esencia de vainilla 

Preparación: 

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. 

2. Incorporar el aceite, el jugo y la ralladura de naranja. 

3. Agregar la harina sin TACC y el polvo de hornear, mezclando de forma envolvente hasta obtener una masa suave. 

4. Sumar las frutas secas o confitadas previamente enharinadas para que no se hundan. 

5. Volcar la mezcla en un molde para budín enmantecado o con papel manteca. 

6. Hornear a 180°C durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga seco. 

7. Dejar enfriar y decorar con azúcar impalpable o un glaseado liviano. 

Podés reemplazar el jugo de naranja por leche vegetal y sumar una cucharadita de canela o jengibre en polvo para darle un toque especiado más festivo.