Cómo hacer una rica sopa crema de verduras
Para disfrutar de algo sabroso y nutritivo mientras haga frío.
Julieta Correa (@correa.mjulieta) es licenciada en nutrición. Vive y ejerce su profesión en la localidad de Andacollo. Su espacio de experimentación es la cocina. Allí recrea técnicas y combina ingredientes de la región, con nuevos descubrimientos a partir de su constante estudio. Julieta, promociona la vida a través de la alimentación real. Promociona la alimentación de estación, con productos de la zona, con mínimos procesos. Hoy comparte esta receta de sopa crema de verduras.
Sopa de cebollas, un plato que no pasa de moda
Ingredientes:
– verduras de estación (coliflor, cebolla de verdeo, rábano, radicheta, remolacha, repollo, repollitos de bruselas, zanahoria, zapallo, calabaza) o las que tengan en casa
– condimentos y sal a gusto
– agua (c/n)
Preparación
Cocinar a fuego bajo las verduras con la olla tapada. Una vez que estén tiernas, retirar la olla del fuego para condimentar y licuar. Calentar 5 minutitos para luego servir.
Como opciones, se puede condimentar con cúrcuma, pimienta negra, 1 cucharada de ghee y orégano. Al final de la cocción, si querés, podés agregas 2 huevos caseros. Una vez cocidos, apagar la hornalla, dejar reposar 5 minutos y servir con chucrut de repollo y fenogreco una vez que se enfrió un poquito.
Cómo hacer una rica sopa crema de verduras
¡Siempre incluir alimentos reales, zonales, estación y con poco proceso, aportan nutrientes a tu plato y tu salud! Verduras, frutas, legumbres, semillas, cereales de origen agroecológico para aportar a la economía circular, mote, quinoa, trigo sarraceno, semillas o frutos secos tostados o activados, aceite de oliva o coco (sin calentar), albahaca, menta, jengibre, cúrcuma, pimienta, salvia, orégano, alimentos fermentados. ¡Las opciones son infinitas!
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