Cookies danesas que son una locura
Deliciosas por donde se las mire. La sugerencia es de @mauricioasta.
Ingredientes:
– 60 g almidón de maíz
– 240 g azúcar impalpable
– esencia de vainilla c/n
– 720 g harina 0000
– ralladura de 1/2 limón
– 600 g manteca
– dulce de leche c/n
Galletitas integrales de limón rellenas
Preparación
1. En batidora con lira cremar manteca pomada, azúcar impalpable, esencia de vainilla, ralladura de limón y una vez integrado agregar harina y fécula de maíz tamizados.
2. Trabajar con la lira hasta unir sin batir demasiado.
3. Colocar en manga y sobre placa con papel antiadherente dar forma (circulares, anillos). Dejar descansar 15 minutos en la heladera.
4. Llevar a horno por 10 minutos a 180° C.
Galletitas de avena y coco
5. Dejar enfriar al retirar del horno y sobre el interior de las cookies colocar el dulce que más les guste y tapar con otra cookie para hacerlas rellenas.
6. Espolvorear con azúcar impalpable.
