Galletas de coco y chocolate: la receta más fácil y crocante
Sin tantas vueltas obtenés una elaboración realmente deliciosa. La sugerencia es de @mauricioasta.
Lista de Ingredientes
manteca: 140 gr
azúcar impalpable: 130 gr
huevo: 1
esencia de vainilla: 1 cdita.
harina 0000: 180 gr
coco rallado: 90 gr
sal: 1 pizca
PARA DECORAR:: --
baño de chocolate semi amargo: c/n
ralladura de limón: a gusto
sal marina: c/n
Preparación
Mezclar la manteca con el azúcar. Incorporar el huevo y la vainilla. Batir hasta que esté todo integrado. Agregar el coco e integrarlo a la preparación.
Incorporar la harina tamizada y la pizca de sal, mezclar hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos. Envolver en papel film transparente y déjala reposar en la heladera al menos durante 30 minutos. De esta manera podrás trabajar mejor la masa y las galletas mantendrán mejor su forma durante el horneado.
Armar bolitas con la masa y aplastarlas un poco e ir colocándolas sobre la bandeja del horno con papel manteca. Espolvorea las galletas con un poco de coco rallado.
Hornear las galletas en horno precalentado a 180° C durante 15 o 20 minutos. Cuando comiencen a dorarse por los bordes, están listas. Deja que se enfríen sobre una rejilla.
Derretir el baño de chocolate en el microondas, bañar las galletas y colocar sobre una placa cubierta con papel manteca. Ir espolvoreando con ralladura de limón y algunos granos de sal.
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