Próximo finde, agendar escapada foodie a Traful: 3 chefs sorprenderán con sus creaciones
La gastronomía cordillerana tienta una vez más al disfrute de increíbles platos.
Tres chefs destacados de la región protagonizarán el próximo fin de semana dos noches de alta cocina en Alto Traful Hotel, en esta ciudad cordillerana que se apunta a formar parte del mapa gastronómico neuquino por la excelencia de su servicio y profesionalidad y la alta calidad de sus productos.
¿Quiénes cocinarán?
Juan Carlos Izaguirre, Juan Solorza y el anfitrión, Guillermo Pardal.
¿Qué van a cocinar?
Juan Solorza hizo un adelanto a Yo Como. “Esto es una parte de lo que estamos creando. Sorprenderemos una vez más”, confía.
Menú Alto Traful
~Panera: Masa madre Maíz morado del Alto Valle/ Avellanas tostadas
Crackers de Pera asada
~Snack:
Queso cabra/ texturas de remolacha y frutillas
~Entrada:
Dúo de trucha y Pejerrey/ Gel de manzana silvestre/ Liso de Espárragos/ Tintura de pimienta rosa y coral ahumado.
~Plato 1
Ñaco/ Chancho /Cordero/Habas/ Hongos
Cappellettis de Ñaco rellenos de Carrillera, Mollejas con miel especiada y Habas al Kamado/ Brodo de Hongos
~Plato 2
Ojo de Bife/ Tierra de olivas Del Valle/ Batata y Caramelo/ Reducción de Malbec y pimienta
~Postre:
Parfait de queso y frutos patagónicos/ asa Ayón de Espumante Rose.
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