Tenés que probar este potaje de garbanzos y chorizo

Hay que empezar con la base de un buen guiso: un sofrito. Para ello vas a cortar lo más fina posible y en juliana 2 cebollas, cortar en lamina 1 diente de ajo y cortar en cubitos 1 morrón rojo. Una vez que tengas todas las verduras cortadas, sofreír en cacerola con un chorrito de aceite de oliva, y un toque de sal, que ayudará a que todas las verduraa suelten sus jugos y aromas. Una vez que la cebolla transparente, agregar 1 hoja de laurel.

Agregar 2 chorizos cortados en rodajas al sofrito y agregar también; pimentón dulce. Es el momento de agregar 2 papas cortadas en cubos y cubrir todo con caldo de verduras y puré de tomate. Cuando la papa este casi blanda, unos 15-20 minutos, agregar 300 gr de garbanzos previamente hidratados y hervidos (a mí me gusta tenerlos ya previamente hidratados y hervidos, pero si querés podés hervirlos en el mismo fondo, te va a llevar un toque más de tiempo).

Solo que queda servir y terminar con unas hojitas de perejil.