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Locro opción veggie

Todos pueden disfrutar de este delicioso plato. La diferencia es que no hay carnes. Ponélo en práctica, te vas a sorprender.



Ingredientes:
- 1 zapallo
- 1 mandioca
- 1 cebolla
- 3 plantitas cebolla de verdeo
- 1 paquete maíz pisado
- 1 paquete porotos blancos
- 1 taza de arvejas
- 2 cucharadas pimentón dulce
- 2 cdas. comino
- sal marina c/n
- 1 cda. semillas de lino
- 2 dientes de ajo
- 3 ramitas de perejil
- 2 y 1/2 de agua o caldo vegetal

Preparación

Dejar activando las legumbres y el maíz (por separado) durante 12 horas.

En una cacerola agregar la cebolla, el zapallo, la mandioca y el verdeo con un chorrito de aceite de oliva. Agregar sal marina y mezclar los ingredientes hasta que la cebolla esté más blanda.

Luego sumar los porotos, el maíz blanco, las semillas y los condimentos. Llenar la cacerola totalmente de agua o caldo. Cocinar a fuego fuerte e ir bajando gradualmente hasta los 100° C.

Revolver y cocinar de 2 a 4 horas.


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