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Nada más rico que un puchero hecho en casa

Los días fríos son ideales para estos platos suculentos que levantan el ánimo.

Ingredientes

- 1 kilo de osobuco
- 3 papas
- 2 batatas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de puerro
- 1 rama de apio
- 1 rama de perejil
- 1 trozo de calabaza
- 2 cebollas
- 1 choclo
- agua
- sal

También se lo puede servir tipo carbonada, con un poco de caldo.

Preparación

Se trocea la carne del osobuco y se coloca en una olla con agua y sal. El recipiente se lleva al fuego y se empieza a cocinar a fuego alto. Se verá que las impurezas de la carne suben a la superficie. Hay que retiralas con ayuda de una espumadera.

Mientras se van cortando las verduras en trozos medianos, más grandes que pequeños, se van añadiendo poco a poco en la olla, luego del primer hervor empezando por el apio, el perejil, el ajo puerro, las cebollas y las zanahorias.

Se echa más agua si es necesario y pasados unos minutos, se añade la calabaza, las papas y por último las batatas. Mantener la cocción bajando a fuego medio y sazonando al gusto.

El plato está listo cuando la carne y las verduras están tiernas. Se suele servir por separado el caldo, tal vez con algunos fideos cabello de ángel, y la carne con las verduras se sirven en otra fuente.


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Nada más rico que un puchero hecho en casa