Pan de polenta ¿lo probaste?
También se lo conoce como pan de maíz, una elaboración que propone @lostipsdevero y que vale la pena hacer.
Ingredientes:
– 1 taza de leche
– 2 huevos
– 120 cc de aceite girasol
– 50 g de azúcar
– 180 g de harina 0000
– 160 g de polenta
– 2 cditas. de polvo de hornear
– 1 cdita. de sal
– 1/4 cdita. de bicarbonato de sodio
– 1 cdita. de jugo de limón
Preparación
Precalentar el horno a 180° y enmantecar un molde de 20 cm. Batir los huevos con el azúcar. Agregar el aceite y seguir batiendo hasta espumar. Incorporar la harina más el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agregar la leche mezclada con una cucharadita de limón y la polenta. Batir hasta integrar.
Verter en un molde, puede ser de 20×20 cm. Hornear a temperatura media 180° por 35 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco. Desmoldar y dejar enfriar en rejilla. Se puede acompañar con miel y manteca. Delicioso!!
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