Hoy sale o sale este budín integral con chocolate y frutos secos

Una receta saludable, fácil y rica. La sugerencia es de @fer.comiendo.sano.




Ingredientes:
– 1 banana madura
– 1 huevo
– 100 gr de azúcar mascabo
– 1 chorrito de extracto de vainilla
– 100 ml de aceite
– 1 taza de harina integral
– 1/4 taza de harina de lupino
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– chocolate amargo sin azúcar en trocitos para el relleno
– chocolate blanco para el baño
– 1 cdita de aceite de coco
– frutos secos

Para el mate, el té o el café de la tarde.

Preparación

Precalentar el horno a 180° C. Batir el aceite con el azúcar hasta que la mezcla se ponga bien espumosa. Luego incluir el huevo, banana y extracto de vainilla. Seguir batiendo. Mezclar los ingredientes secos en un bol. Echar los ingredientes secos (tamizados) en la mezcla espumosa. Mezclar con una espátula hasta que ambas preparaciones estén integradas. Por último incluir los chips de chocolate.

Verter la mezcla en una budinera aceitada y enharinada. Cocinar 35/40 minutos o hasta que claves un palillo en el centro y salga seco. Dejar enfriar durante 15 minutos antes de desmoldarlo. Una vez frío bañar con chocolate blanco derretido a baño maría con 1 cdita de aceite de coco. Para terminar mix de frutos secos y listo.


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