Día Internacional del Café: por qué se celebra cada 1 de octubre
Es la segunda bebida más consumida en el mundo y los argentinos consumen en promedio 208 tazas de café por año. Conocé el origen y los números de la producción.
La ingesta de 2 a 3 tazas de café por día disminuye entre 8 y 15 % en diez años el riesgo de muerte y de eventos cardiovasculares. Archivo.
Este sábado 1° de octubre se celebra el Día Internacional del Café, uno de los productos más consumidos en el mundo. El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua y se calcula que todos los días se toman, aproximadamente, 3 mil millones de tazas de café en el mundo.
Por qué se celebra en octubre
La iniciativa surgió entre los miembros de la cadena de producción cafetera, desde el cultivo hasta la industrialización, en el año 2014 y con el propósito de visibilizar su situación que, llamativamente, es difícil.
Hay distintas variedades: café latte, macchiato, expreso, capuchino (llamado así por el color del hábito de los monjes) o el famoso café rosa, que se convirtió en tendencia hace un tiempo por ese color tan original que se consigue al añadirle remolacha.
Cabe destacar que el café es rico en vitaminas B2, B5, manganeso y potasio, es antioxidante y ayuda a combatir la migraña.
Aunque el precio del café es cada vez más elevado, en particular en Argentina, un productor sigue ganando lo mismo, un monto ridículo cuando tiene que contratar cosechadores de temporada, volver a preparar la tierra, invertir en fertilizantes, equipamiento, almacenamiento y distribución.
Aunque el precio del café se fue por las nubes –sobre todo en Argentina-, un productor sigue ganando lo mismo, un monto ridículo cuando tiene que contratar cosechadores de temporada, volver a preparar la tierra, invertir en fertilizantes, equipamiento, almacenamiento y distribución.
Muchos cafetales se están quedando sin mano de obra ya que los jóvenes emigran en busca de un futuro mejor. El sector está en declive, a pesar de que el consumo repuntó a medida que se levantaron las restricciones de circulación que dejó el Covid-19.
Los números de la producción de café
– La Organización Internacional del Café (OIC), con sede en Londres, estima que el consumo de la infusión crecerá 3,3% en este año. Se venderán 170,3 millones de sacos de 60 kg, mientras que en el período 2020/21 fue de 164,9 millones.
– Casi la mitad de la población mundial toma un café por día: en el mundo se consumen alrededor de 3 mil millones de tazas de café cada 24 horas.
– 50 países del mundo producen 7.7 millones de toneladas de café en una superficie de 10.5 millones de hectáreas. El 85% del café del mundo se produce en Latinoamérica.
– Brasil ocupa el primer puesto mundial de producción: 2,2 millones de toneladas cultivadas en 2,3 millones de hectáreas. De ellas saldrá una cosecha equivalente al 30,16% del volumen mundial.
– Los siguientes puestos del ranking se los reparten Vietnam, Indonesia y Colombia. Cada uno de estos países produce entre 0.6 y 1 millón de toneladas en una superficie combinada de 2.6 millones de hectáreas.
– El mayor exportador de café es Sudamérica: los países de la región vendieron, en total, 42,24 millones de sacos entre octubre de 2021 y julio de 2022. El segundo puesto lo ocupan los países productores de Asia y Oceanía, que vendieron 37,6 millones de sacos, en los diez primeros meses del año cafetero 2021/22, según datos recientes de la Organización Internacional del Café.
– Más lejos se ubican México y América Central, que disminuyeron 16,2% su volumen de ventas, que hoy son “solamente” de 1,54 millones de sacos.
– Es el segundo producto más comercializado del mundo junto con la Coca Cola.
– El 54% de los estadounidenses consumen café todos los días. Lo que convierte a los Estados Unidos en el país donde se toma más café.
– En promedio, cada argentino toma 208 tazas de café por año.
– La ingesta de café acelera el metabolismo entre 3% y 11%.
El origen del vocablo café
Aunque Brasil sea el mayor productor mundial, el vocablo café sigue siendo de origen árabe «Qahhwat Al-bun» significa «vino del grano». El grano del café es la semilla de la fruta del árbol de cafeto, un árbol que puede llegar a medir hasta 6 metros de altura.
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