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Tortitas de choclo sin gluten

Maravillosa receta de verano si las hay. La sugerencia es de Rocío Tordini (@nutri.recipes).

Rico y saludable.

Ingredientes:
- 3 choclos
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla de verdeo
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear
- 3 cucharadas soperas de harina de garbanzos o almidón de maíz (puede ser cualquier tipo de harina)

Una porción suculenta.

Preparación

Desgranar los choclos en crudo. Mezclar con los huevos, la sal, el polvo para hornear y procesar. Por último añadir la harina y mezclar nuevamente. Añadir por último la cebolla de verdeo previamente salteada.

Calentar una sartén con un poco de aceite, añadir dos cucharadas de la mezcla. Tapar la sartén y cocinar 1 a 2 minutos a fuego bien bajito. Darle a vuelta y cocinar 1 minuto más.


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