Tres recetas donde el yogurt es el único protagonista

Yogurt casero
Receta de Jessica Lekerman

Ingredientes:
Un pote de yogurt comprado natural
1 lt de leche entera
3 cdas de leche en polvo (opcional )

Procedimiento:
Entibiar la leche a fuego medio. Disolver leche polvo y mezclar con el yogurt comprado. Colocar en un bol de vidrio tapado y dejar reposar 8 hs (en lugar templado). Colar con lienzo o bolsa especial para filtrar. (También podés usar una yogurtera). Guardar en heladera y consumir frío. Reservar un poco para la próxima preparación y arrancar con tu propio yogurt. Después de 4 o 5 veces es recomendable volver a empezar usando un pote comprado.

Panna Cotta de yogurt

Ingredientes:
2 tazas de leche descremada o vegetal
2 tazas de yogurt natural (si es casero mejor)
1/2 taza de azúcar mascabo
Semillas de cardamomo 2 cditas de gelatina sin sabor
Frutos rojos o gajos de naranja para la terminación.

Procedimiento:
Llevar a fuego la leche con el azúcar y el cardamomo unos minutos, sacar del fuego, agregar el yogurt y la gelatina ya hidratada. Colocar en moldes y dejar enfriar. Decorar por encima con la fruta elegida.

Bocaditos de coco y yogurt
Receta de Dakasha (cocinera vegetariana hindú)

Ingredientes:
300 g de leche en polvo entera
150 de azúcar impalpable
70 de manteca
4 cucharada de yogurt natural, (si es casero mejor)
2 cucharadas de coco rallado
2 cdas de nueces o almendras picadas
1 chorrito de escencia de vainilla

Procedimiento:
Mezclar la leche con la manteca y desmenuzarla. Agregar el azúcar, los demás ingredientes y formar bolitas con las manos. Se pueden servir con el café o como terminación de algún postre.