La mejor receta de lasaña vegana que querrás comer este mediodía

Ingredientes
Relleno 1: desgranar 200 g de ricota y condimentar con oliva, sal y pimienta.
Relleno 2: cortar 2 berenjenas en rodajas gruesas y cocinarlas en el horno con oliva, hierbas y sal hasta que estén tiernas
Relleno 3: Saltear verduras, ideal para picar todas las que tengas a mano. Quedan geniales y no se nota si metés alguna que no gusta tanto.

Usamos la clásica masa de lasaña comprada o podés hacerla casera.
La salsa siempre la tenemos en el freezer, clave hacer cantidad: salteamos ajo y cebolla picados. Agregamos puré de tomate. Orégano, albahaca, nuez moscada (una pizca) y sal. Cocinar por 20 minutos.

Armamos la lasaña con la primer capa de salsa + verduras salteadas. Masa y otra capa de salsa + la ricota y finalmente última capa de salsa + las berenjenas asadas. Coronamos todo con salsa y queso rallado por encima y se va al horno a gratinar por 20 minutos.