Sopa de boniatos con un toque de ghee

Ingredientes:
– 5 boniatos medianos lavados y pelados
– 1 cebolla picada
– 1 puerro mediano cortado
– 1 diente de ajo
– 1 pizca de comino
– 1 zucchini mediano
– agua cantidad necesaria
– sal
– 1 cucharada de ghee

Preparación

Cortar los vegetales y dorarlos apenas con un poquito de ghee (apenas, ya que el resto va al final). Una vez dorados agregar la sal, el comino y cubrir con agua. ¿Qué cantidad de agua? Según la consistencia que desees que tenga la sopa luego de licuarla.

Cuando los vegetales estén tiernos casi disueltos hay que licuar y cocinar un ratito más esta sopa cremosa agregando aquí la cucharada de ghee, el sabor que le aporta es increíble. Listo!