¡La mejor receta! ¿Cómo hacer yogurt casero con pocos ingredientes?

El yogurt es un alimento lacteo que se puede acompañar con frutas, miel, cereales, entre otros. Si deseas prepararlo en tu casa, acá te tramos todos los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir.

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¡La mejor receta! ¿Cómo hacer yogurt casero con pocos ingredientes?

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El yogurt es un alimento que es apreciado por su sabor y sus propiedades nutricionales. La opción de realizarlo en casa es muy buena, ya que es una alternativa más saludable y sin aditivos o agregados. Además, no solo se controlan los ingredientes, sino que es más barato.

Para esta receta de yogur casero, se necesitarán aproximadamente 8 horas y 15 minutos en total. Este tiempo incluye unos 15 minutos para preparar los ingredientes y mezclar, y luego unas 8 horas para que -el yogur fermente adecuadamente.

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¿Cómo hacer yogurt casero? Los ingredientes

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• 1 litro de leche entera (puede ser fresca o pasteurizada)
  
• 2 cucharadas de yogur natural (sin azúcar ni saborizantes, que contenga cultivos vivos y activos)
  
• 2 cucharadas de leche en polvo (opcional, para una textura más cremosa)
  
• 2 cucharadas de azúcar (opcional, a gusto)
  
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para sabor)

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¿Cómo hacer yogurt casero? El paso a paso

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• En una olla grande, calentar la leche a fuego medio hasta que alcance unos 85°C (185°F). Si no se tiene un termómetro, la leche debe estar caliente pero no hirviendo, apenas con burbujas en los bordes. Este paso ayuda a preparar la leche para la fermentación al eliminar bacterias no deseadas.
  
• Dejar que la leche se enfríe hasta los 45°C (113°F). Se puede acelerar este proceso al colocar la olla en un baño de agua fría.
  
• En un bol pequeño, mezclar el yogur natural con un poco de leche caliente (unas 2 cucharadas) hasta que esté suave. Luego, incorporar esta mezcla a la olla con el resto de la leche y revolver bien.
  
• Si se desea, añadir la leche en polvo, el azúcar, y el extracto de vainilla, y mezclar bien.
  
• Verter la mezcla en frascos de vidrio o en un recipiente grande, cubrirlos y colocarlos en un lugar cálido para fermentar. Se puede usar una yogurtera, un horno precalentado y apagado, o simplemente envolver los frascos en una toalla y dejarlos en un lugar cálido. Dejar fermentar por aproximadamente 8 horas o hasta que el yogur haya espesado y tenga el sabor deseado.
  
• Una vez fermentado, colocar los frascos en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de consumir. El yogur se espesará aún más mientras se enfría.