Debaten posibilidades para la tecnología alimentaria
Será el eje central de un taller que se desarrollará en el Centro Regional Zona Atlántica.
Organizaciones públicas gubernamentales y no gubernamentales, empresas con bases tecnológicas, investigadores, estudiantes de carreras afines y la ciudadanía viedmense interesada analizará este jueves la posibilidad de agregar valor a los alimentos rionegrinos para armar unidades de negocio o empresas de base tecnológica.
La Secretaría de Ciencia, Tecnología y Desarrollo para la Producción y la Universidad Nacional del Comahue realizarán un taller sobre tecnología alimentaria desde las 8.30 en el Centro Universitario Regional Zona Atlántica (Aula 1) con entrada libre y gratuita.
La jornada se denomina “¿Son factibles las empresas de base tecnológica en Río Negro?” e involucra, más allá de los conceptos específicos, la idea de elaborar una propuesta de trabajo para avanzar en la conformación de una iniciativa concreta.
Se abordarán temáticas como alimentos funcionales, sin TACC, frutos secos, aceite de oliva y derivados, nuevas tecnologías para el cultivo de nogales, entre otros. Además se presentará el modelo “Canvas” en negocios y habrá exposición de distintas experiencias y proyectos en curso.
Por la tarde se presentarán las líneas de financiamiento para la innovación a cargo de la Agencia Provincial Crear.
El propósito de este taller es generar las condiciones para el abordaje de experiencias y conceptos en torno del agregado de valor asociado a la innovación técnica y tecnológica en los procesos de producción de alimentos centralizando en la factibilidad de generar empresas de base tecnológicas en la provincia de Río Negro.
El modelo Canvas es un sistema que permite realizar un plan de negocio en poco tiempo teniendo a la vista todos los engranajes que componen una empresa, con el objeto de mejorar los aspectos de la misma.
Para ello se debe conocer el producto o servicio que se ofrecerá, los beneficios a corto y mediano plazo, la estimación de ingresos, entre otros datos. Con este modelo se podrá comprobar la viabilidad de una idea en pocos minutos o aumentar la eficacia de una empresa ya creada.
Este modelo de negocio también se basa es el sentido común. A través de nueve elementos se propone discernir si una idea es sostenible a la hora de llevarla acabo. Utilizando este modelo se simplifica todo el sistema de diseño de una empresa desde lo más básico.
El método no está destinado a ser estático sino que se plantea para realizar modificaciones necesarias sin cambiar todo el plan de negocio. El beneficio de utilizar este sistema es que permite encontrar fallos y garantizar una estrategia competitiva.
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