Alfajores de maicena por Osvaldo Gross: El secreto para que se desarmen en la boca
Una receta tan simple como deliciosa y de la mano del maestro @osvaldo_gross no puede salir mal. Por eso tenés que hacerla y contarnos cómo te fue.
Lista de Ingredientes
manteca o mantequilla: 150 gr
azúcar impalpable: 150 gr
yemas: 9
coñac: 1 cda.
esencia de vainilla: 1 cda.
ralladura de limón: 1 cda.
harina 0000: 100 gr
almidón de maíz: 400 gr
polvo para hornear: 15 gr
sal: ½ cdita.
dulce de leche repostero: c/n
coco rallado: c/n
Preparación
Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta blanquear. Agregar las yemas, el coñac, la vainilla y la ralladura.
Tamizar los ingredientes secos y hacer una corona. Colocar el batido en el centro. Tomar la masa y unir todo sin amasar. Dejar descansar durante 15 minutos.
Estirar la masa hasta dejarla de 4 a 5 mm de espesor. A mayor diámetro de la tapa, mayor espesor hasta 1 cm la masa. Cortar las tapas del diámetro deseado. Colocarlas sobre placas enmantecadas y frías.
Hornear a 180º C, horno pre calentado, de 8 a 10 minutos (depende del diámetro). No deben colorearse mucho. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla. Deben quebrarse en la superficie.
El armado es muy fácil, solo hay que unir las tapas de a dos con dulce de leche repostero. Adherir coco rallado a los costados.
Comentarios