Hoy salen ñoquis de remolacha

Ingredientes:
– 1 remolacha
– 1 taza harina integral
– pimienta negra y nuez moscada a gusto

Preparación

Cocinamos la remolacha entera con cáscara hasta que esté bien blanda (1 hora y media más o menos). Retiramos la cáscara y formamos un puré. Agregamos condimentos y harina. Mezclamos formando una masa. Si queda muy líquida agregale un poco más de harina.

Una vez tengas una masa suave, simplemente estriamos en rollitos y cortamos los ñoquis (ayudate con harina para que no se peguen entre ellos).

Para la cocción colocamos en una olla abundante agua y llevamos a fuego hasta que hierva. Luego agregamos los ñoquis y dejamos cocinar hasta que los veamos flotar. Una vez que floten con una espumadera los retiramos. Vos elegís la salsa y a disfrutar.