Masitas craqueladas, perfectas para la hora del té
El maestro @osvaldo_gross nos propone este bocado dulce para el desayuno o la merienda.
Lista de Ingredientes
PARA LA MASA: --
chocolate semiamargo: 240 gr
manteca: 125 gr
azúcar negra: 200 gr
azúcar orgánico: 100 gr
esencia de vainilla o de naranjas: 1 cdita.
huevos: 2
vinagre aceto balsámico: 1 cda.
harina 0000: 280 gr
cacao amargo: 45 gr
polvo de hornear: 1 cdita.
bicarbonato de sodio: 1 cdita.
sal fina: 1 pizca
leche: 80 cc
harina de nueces (opcional): 50 gr
PARA LA COBERTURA: --
azúcar común: c/n
azúcar impalpable: c/n
Preparación
Fundimos el chocolate a baño maría o en microondas. Batimos la manteca pomada con los azúcares. Cuando estén cremosos, unimos los huevos de a uno, el vinagre y la esencia. Incorporamos el chocolate fundido cuando no esté tan caliente.
Rosquitas materas con 5 ingredientes
Tamizamos los secos: harina, cacao, polvo leudante, bicarbonato y sal. Opcionalmente se puede agregar la harina de nueces también tamizada.
Agregamos al batido junto con la leche y hacemos la masa. Envolvemos en papel film y dejamos reposar en heladera 4 horas hasta que esté firme.
Retiramos la masa fría y hacemos esferas de 3 cm. Primero las hacemos rodar por el azúcar común y luego por el azúcar impalpable. Deben impregnarse bien de los azúcares. Colocamos en una placa y horneamos a 180° C por 15 minutos o 20, si son grandes.
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