Tenés que probar este ceviche de lenguado

Un plato fresco para probar en cualquier momento. La propuesta es del chef Maximiliano Van Oyen (@cookvanoyen).




Ingredientes:
– jugo de 5 naranjas
– 5 limones
– 5 limas
– un dedo de jengibre
– 1 diente de ajo
– un puñado de cilantro y sal
– 1 batata o boniato asado (opcional) y ahí tenés tu leche de tigre
– 1,5 kilos de filet de lenguado cortado en cubos chicos (también puede ser chernia, besugo, mero)
– 1 cebolla morada juliana
– 1 mango en cubos, mucho más cilantro
– 1 choclo desgranado y tostado

Preparación

La idea es cortar el pescado y conservar siempre bien frío, mientras tanto te hacés la leche de tigre que también tenés que tener en el frío siempre. O podés optar por procesarla con algunos hielos. El armado si o si 3 minutos antes de servirlo.


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