120 min cronometro

Torta galesa para completar la mesa de dulces en Navidad

De vez en cuando hay que darse unos gustitos, esta es la oportunidad. La propuesta es de @coco.carreno.

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Torta galesa para completar la mesa de dulces en Navidad

De vez en cuando hay que darse unos gustitos, esta es la oportunidad. La propuesta es de @coco.carreno.

Lista de Ingredientes

pasas de uva: 450 gr

pasas de uva rubias: 240 gr

pasas de arándanos: 160 gr

ciruelas presidente sin carozo: 8

almendras tostadas, cortadas a cuchillo: 140 gr

brandy ó cognac: 180 ml

manteca blanda: 250 gr

azúcar rubio: 220 gr

huevos: 4

harina 0000, tamizada: 335 gr

bicarbonato de sodio: ¼ cdita.

canela molida: 1½ cdita.

brandy ó cognac extra: 2 o 3 cdas.

especias para pastelería (opcional): 1 cdita.

Preparación


Vamos a comenzar colocando las pasas, arándanos y ciruelas en un bol grande. Agregar brandy u otro licor y mezclar para combinar. Dejar remojar en un lugar fresco y oscuro durante la noche.

En otro bol, batir manteca y azúcar rubia a velocidad media por 10 minutos ó hasta que esté pálido y cremoso. Agregar un chorrito de brandy, ralladura de limón, mix de especias para pastelería y canela, los huevos de a uno y la harina con bicarbonato de sodio. Fijarse que hay que batir bien después de cada adición.

Sumar las frutas remojadas y almendras o el fruto seco tostado que prefieras y mezclar bien hasta combinar. Volcar en un molde cuadrado de 20 cm o el que tengas, enmantecado en la base y forrado con papel manteca. Alisar la parte superior.

Hornear a 140° C en horno precalentado por 2 horas ó hasta que esté seco al pinchar. Dejar enfriar y espolvorear por encima azúcar impalpable para decorar.


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