No dejes de hacer esta torta de damascos

Ingredientes:
– 200 g de manteca
– 200 g de azúcar
– 4 huevos
– chorrito de rhum
– 1 cdita. de vainilla
– 200 g de harina leudante (o harina común + 1 cdita. de polvo leudante)
– 1 kg de damascos frescos
– 20 g de manteca en cubos
– azúcar extra

Preparación

Pre calenta el horno a 180° C. Batí manteca y azúcar hasta que esté bien cremosa. Agrégale los huevos de a uno, rhum (o vinagre de manzana) y vainilla. Por último agregar los secos y mezclar hasta obtener una preparación cremosa y homogénea.

Colocar la mezcla en una fuente de horno en mantecada y enharinada de 40 x 30 aproximadamente. Por arriba agregar los damascos cortados al medio y con un corte tipo pac man uno al lado del otro. Sean generosos que tenga mucha fruta. Por arriba agregar unos pedacitos de manteca y apenas de azúcar antes de cocinarla por 40-45 minutos.

Al salir agregar apenas más de azúcar para que quede sobre la superficie.