Pastafrola, un clásico de los desayunos y meriendas

Ingredientes:
– 2 y ½ taza harina leudante
– 1 taza de azúcar
– 150 g de manteca
– 2 huevos
– 600 g de dulce de membrillo

Preparación

1. Batir la manteca pomada con el azúcar a blanco. Agregar los huevos y luego la harina. Unir todo sin amasar.
2. Directamente en una pizzera enmantecada y enharinada colocar una parte de la masa con las manos bien fina por que luego va a crecer. Separamos un aparte para el enrejado.

3. En una cacerola colocar el membrillo con un poco de agua caliente. Calentar un poco para que se ablande. Hacer un puré.
4. Colocar sobre la masa y hacer el enrejado con la masa sobrante.
5. Llevar a un horno medio por 25 a 30 minutos, y está lista la pastafrola.