Cómo hacer buñuelos de espinaca con 4 ingredientes, sin harina ni fritura 

La alimentación saludable gana cada vez más espacio en los hogares argentinos, y muchas recetas tradicionales son adaptadas a versiones más livianas. Un ejemplo claro son los clásicos buñuelos de espinaca, que ahora se pueden preparar sin harina y sin necesidad de freírlos en aceite. 

Esta receta conserva el sabor característico de los buñuelos, pero con una textura más esponjosa y saludable. Es ideal para quienes buscan reducir el consumo de harinas refinadas o evitar las frituras, sin resignar sabor. 

Cómo hacer hacer buñuelos de espinaca saludables 

---

Ingredientes: 

• 1 atado grande de espinaca fresca (o 300 gramos cocida). 

• 2 huevos. 

• 3 cucharadas de avena fina. 

• Sal y pimienta a gusto. 

• Como opcional, se le puede agregar un 1 diente de ajo picado. 

Paso a paso: buñuelos de espinaca sin harina ni fritura 

---

• Herví o cociná al vapor un atado de espinaca hasta que esté tierna. 

• Escurrila bien y picala con cuchillo o procesadora. 

• En un bol, mezclá la espinaca con 2 huevos, 3 cdas. de avena fina, sal, pimienta y ajo si querés. 

• Dejá reposar la mezcla 10 minutos para que la avena absorba el líquido. 

• Formá los buñuelos con una cuchara y ponelos sobre una placa aceitada o con papel manteca. 

• Cociná en horno a 200 °C por 15-20 minutos o en freidora de aire por 10-12 minutos. 

• Servilos calientes, tibios o fríos, solos o con guarnición. 

Qué hacer para realizar estos buñuelos de espinaca sin problemas 

---

• Escurrí muy bien la espinaca: si queda con agua, la mezcla será demasiado líquida y los buñuelos se desarmarán. 

• Usá avena fina o procesada: ayuda a dar estructura sin usar harina tradicional. 

• Dejá reposar la mezcla: al menos 10 minutos para que la avena absorba el líquido y se compacte. 

• Probá la sazón antes de cocinar: cociná una pequeña porción al microondas para ajustar sal o condimentos. 

• Aceitá bien la fuente o usá papel manteca antiadherente: evita que se peguen. 

• No hagas buñuelos demasiado grandes: si son chicos, se cocinan parejo y quedan más firmes. 

• No los muevas apenas salen del horno: dejalos reposar unos minutos para que terminen de afirmarse. 

• Podés agregar queso rallado: si querés darles más sabor y ayudar a ligar. 

• Controlá el horno o freidora de aire: la cocción pareja es clave para que no queden húmedos por dentro. 

• Conservá en heladera en un recipiente hermético: duran hasta 3 días y se pueden recalentar sin problema. 

¿Cómo acompañar los buñuelos de espinaca?

---

Acompañamientos frescos:

• Ensalada fresca: Tomate, rúcula, zanahoria rallada, cebolla morada o un mix de verdes con un aliño simple de oliva, limón y sal.
• Rodajas de tomate con aceite de oliva y orégano.
• Chucrut o pickles caseros: le dan un toque ácido que corta lo frito.

Salsas y dips

• Salsa de yogur: Yogur natural, limón, ajo picado, menta o ciboulette.
• Salsa de mostaza y miel: Perfecta para mojar.
• Aderezo tipo tzatziki: Yogur con pepino rallado, ajo y eneldo.
• Salsa criolla: Tomate, cebolla, morrón, perejil, aceite y vinagre.

Guarnición caliente

• Arroz blanco o integral: Sencillo y rendidor.
• Puré de papas o calabaza: Cremoso, combina muy bien.
• Verduras grilladas: Berenjena, zucchini, morrón.

Para servir tipo tapeo

• Pan pita, focaccia o pancitos para armar mini sándwiches.
• Queso crema o untables para acompañar.