Cómo hacer cuadraditos de limón livianos y saludables que no llevan azúcar, ni harina 

Los cuadraditos de limón son infaltables para acompañar con mates o café. Si bien su receta tradicional lleva harina, existe una alternativa más liviana para prepararlos. Esta opción da como resultado una textura suave, húmeda y todo el sabor refrescante del limón, pero sin ingredientes pesados ni procesados. A continuación, el paso a paso de cómo hacerlos. 

Cómo hacer cuadraditos de limón sin harina 

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Ingredientes: 

• 2 huevos 

• 3 cucharadas de jugo de limón natural 

• Ralladura de 1 limón (solo la parte amarilla) 

• 4 cucharadas de aceite de coco (derretido) 

• 4 cucharadas de harina de almendras 

• 2 cucharadas de miel 

• 1 cucharadita de polvo de hornear 

• Opcional: semillas de chía o lino molido. 

Paso a paso: 

• Precalentá el horno a 180 °C y engrasá una fuente pequeña o usá papel manteca. 

• En un bowl, batí los huevos con la miel hasta que estén espumosos. 

• Agregá el jugo de limón, la ralladura y el aceite. Mezclá bien. 

• Sumá la harina de almendras y el polvo de hornear. Si la mezcla está muy líquida, podés agregar una cucharadita extra de harina. 

• Verté la preparación en la fuente y llevá al horno por 20 a 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga apenas húmedo. 

• Dejá enfriar completamente antes de cortar en cuadraditos. 

Tips para que los cuadraditos de limón te salgan a la perfección 

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• Si querés una textura más esponjosa, separá las claras y batilas a nieve antes de incorporarlas a la mezcla. 

• Para un toque extra, espolvoreá coco rallado por encima antes de hornear. 

• Guardalos en la heladera en un recipiente hermético: duran hasta 4 días y se pueden freezar. 

Estos cuadraditos de limón son la prueba de que se puede comer rico, sano y sin complicaciones.