Cómo hacer hamburguesas de remolacha sin TACC: fácil, ricas y saludables

La remolacha es una de esas verduras que, además de dar color a cualquier plato, tiene un sabor dulzón y terroso que la convierte en una excelente aliada de la cocina.  

En el mundo de la cocina vegetariana y sin gluten, la remolacha se convirtió en un ingrediente clave para preparar hamburguesas caseras con un toque gourmet. 

Las hamburguesas de remolacha ofrecen textura jugosa y un color que llama la atención desde el primer vistazo. Es una buena opción para quienes quieren reducir el consumo de carne. 

Receta de hamburguesas de remolacha sin TACC para 4 personas 

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Ingredientes: 

• 2 remolachas medianas cocidas 

• 1 zanahoria rallada 

• 1 cebolla pequeña picada 

• 1 diente de ajo picado 

• ½ taza de avena sin TACC (o harina de garbanzo) 

• 2 cucharadas de fécula de maíz 

• 1 huevo 

• 2 cucharadas de aceite de oliva 

• Sal y pimienta a gusto 

• Especias: comino, pimentón ahumado o curry (opcional) 

Preparación: 

• Procesar las remolachas cocidas hasta obtener un puré grueso. 

• En una sartén, saltear la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados. 

• Mezclar el puré de remolacha con la zanahoria rallada, la avena sin TACC, la fécula, el huevo y los condimentos. Integrar bien hasta formar una masa homogénea. 

• Dejar reposar la mezcla 15 minutos en la heladera para que tome consistencia. 

• Formar hamburguesas con las manos y cocinarlas en sartén con un poco de aceite o al horno hasta que estén doradas de ambos lados.