Comenzó la Expo Idevi con clases magistrales de cocina patagónica
La muestra reúne la producción de la zona del Valle Inferior. También se desarrolla ArgenCarne Patagonia y hay campañas de vacunación a cargo del personal del hospital Zatti.
Francisco y Bianca Ventura cocinan durante la primera jornada de la exposición. Foto: Marcelo Ochoa.
Bianca Nicoleta Ventura se robó todas miradas en el inicio de la Expo Idevi, la muestra que reúne la producción del Valle Inferior del río Negro y que se extenderá hasta el domingo en el predio del vivero forestal provincial, sobre la vieja ruta Nacional N° 3.
La jovencita cocinó junto a su padre Francisco, presidente y fundador de la Fundación Cocina Patagónica; dentro de la programación prevista en ArgenCarne Patagonia. «Presentamos el acompañamiento de un niño que puede ayudar a su padre en la parrilla e integrarse a la cocina familiar», explicó emocionado su papá.
La propuesta fue «una brochette de cordero, lomo vacuno y bondiola de cerdo; con tomates cherry y champignones» y luego otra preparación similar pero con carne picada, donde Bianca lució toda su gracia y conocimientos a pesasr de su corta edad.
Las presentaciones culinarias continuarán el sábado, a las 16, será el turno de la grutense Ailin Fogwell, que exhibirá siete distintos usos que se le puede dar a la carne picada más unos tips de como elegir y comprar las mejores partes para estos platos.
Por último, el domingo, la chef oriunda de Los Menucos, Daiana Chaia, mostrará cómo preparar los guisados más famosos de cordero patagónico, acentuando su característico sabor de la Estepa rionegrina.
En distintos puntos del predio se realiza la presentación y venta de productos regionales, artesanías con diferentes técnicas, está habilitado un patio de comidas y stands de elementos relacionados con la producción agropecuaria de la zona bajo riego.
El sábado, desde las 14.30, está prevista la inaguración oficial con la participación de autoridades provinciales y municipales.
El domingo, de 15 a 19, se realizará un evento de destrezas criollas organizadas por la Agrupación Tradicionalista Paso de las Piedras. Se anuncian pruebas de riendas, carreras de sortijas, corrida de la caña y carreras de embolsdos.
La propuesta de ArgenCarne Patagonia
«Durante los tres días los productores van a poder asistir a los seminarios de carne ovina, bovina y porcina que se harán en distintos auditorios, a cargo de especialistas en cada cadena cárnica» explicó Dardo Chiesa, coordinador de ArgenCarne Patagonia.
«Habrá concurso de asadores, un festival gastronómico con degustaciones de distintos cortes de las tres carnes, clases de cocina con recetas para todos los días, y muchos eventos más para promocionar el consumo», agregó.
El Campeonato de Asadores tendrá como objetivo la cocción de distintos cortes de vacuno, cordero y cerdo, con un mismo tipo de parrilla y elementos de cocina. Los puntos que se evaluarán son: aroma y sabor, textura, jugosidad, presentación, higiene y buenas prácticas de manipulación y el aspecto del asador.
Participan parrilleros amateurs o profesionales que aceptan el desafío de preparar estos cortes y someterlos a la votación del jurado de expertos, y del público que degustará estas carnes al pan.
El hospital «se traslada» a la Expo Idevi
El hospital Zatti está presente en la muestra con diversas actividades de promoción y prevención. En la casilla del DAPA hay vacunación correspondiente a la campaña nacional sarampión, rubéola, paperas y polio; vacunas de calendario y dosis Covid para niños y adultos.
En la globa están montados varios stands donde se ofrecen actividades relacionadas a la salud bucal, testeos de VIH y sífilis, toma de presión arterial, promoción de la salud sexual y reproductiva y un espacio de salud ambiental ofreciendo antiparasitarios caninos.
También durante la Expo se desarrollarán las XII Jornadas de Enfermería, «Cuidados de Enfermería, una mirada integral en un escenario intercultural», declaradas de interés provincial y municipal.
Tendrán lugar diversas ponencias sobre Salud Mental, consultorios externos, cuidados mínimos e intermedios, vacunación, oncología, Unidad de Cuidados Intensivos, Unidad de VIH, TBC (Tuberculosis), Servicio de Emergencias Médicas, Maternidad y Neonatología.
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